奶油有營養(yǎng)價(jià)值嗎?

奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，其奶香濃郁，可用來涂抹面包和饅頭，或制作蛋糕和糖果。奶油是西式早餐中常見的添加物，具有補(bǔ)充維生素、增加飽腹感、防治便秘和腹瀉等功效。

1、補(bǔ)充維生素：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20-25倍，而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。

2、增加飽腹感 ：奶油富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，適量食用可增加飽腹感。

3、平衡腸道菌群：奶油有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。

是動(dòng)物奶油好還是植物奶油好?

1、相對(duì)植物奶油，動(dòng)物奶油更好。

2、植物奶油是由植物油加工而成的，含有大量氫化油，是反式脂肪酸，如果長期食用植物奶油，攝入過量的反式脂肪酸，會(huì)增加高血壓、心腦血管病、糖尿病等疾病的發(fā)生幾率。若懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會(huì)影響胎兒的健康。

3、盡管我國并未對(duì)反式脂肪酸的含量進(jìn)行詳細(xì)規(guī)定，但我國衛(wèi)生部曾明確表示嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂，食品中反式脂肪酸最高含量應(yīng)當(dāng)小于總脂肪酸的3%。