土豆發(fā)芽到什么程度不能吃?緩解發(fā)芽土豆該怎么做?
2023-05-16 11:13:49 本文來源:世界金屬報網(wǎng)
土豆發(fā)芽發(fā)青可以吃嗎?土豆是最家常不過的菜。買上幾個放在家里,也是常事兒。買回來的土豆,無論放在陰涼的地方,還是“穿上”保鮮膜存放在冰箱里,幾天之后就開始發(fā)芽了,對嗎?發(fā)芽的土豆,除了長得恐怖之外,還會產(chǎn)生毒素,食用之后有的人會產(chǎn)生頭昏,腹痛的感覺。

發(fā)芽的土豆,在表皮和胚芽中已含有一種毒素(龍葵毒素),若處理不當(dāng),食用后會感不適。以下提供一個有效的處理方法:
1、將土豆的發(fā)芽部分挖去,削去表皮,然后切條或片
2、把薯片或薯條浸于清水中,待余下的毒素溶于水中,瀝干后便可進行烹調(diào)。
發(fā)芽土豆最佳的烹調(diào)方法是加入牛油和芝士,烤制。緩解土豆發(fā)芽的好方法是在盛放土豆的袋子里,放上一個蘋果,那些“土豆腦袋”就長不出“頭發(fā)”啦。(一般10個土豆以下,放一個蘋果就可以了。)那是為什么呢?因為,蘋果會散發(fā)出一種叫“乙烯氣體”的東西,可以減緩?fù)炼沟?ldquo;發(fā)育”。就這么簡單!
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